ЛайфхакЛайфхак недели: Как есть меньше

Как это работает

Для восприятия пищи важен и сам цвет того, что мы едим, и цвет посуды и предметов интерьера. Если мы вспомним обстановку популярных ресторанов быстрого питания, станет ясно, что в интерьерах и униформе сотрудников часто используются красный, оранжевый и жёлтый. Эти цвета являются стимуляторами аппетита и раздражителями нашей психики. Данный приём способствует увеличению заказов и циркуляции клиентов, которые не задерживаются в помещении, выполненном в агрессивных цветах. Более дорогие рестораны, наоборот, стараются с помощью дизайна удержать посетителя подольше, поэтому интерьер в холодных и спокойных оттенках повышает средний счёт.

Цветовая гамма посуды и салфеток также влияет на степень привлекательности блюда. Элементы сервировки белого цвета считаются универсальными, так как они создают приятный для глаза контраст с едой. Считается, что, если цвет пищи совпадает с цветом тарелки, то человек потребляет больше и не в состоянии контролировать свой аппетит. Кроме того, чай или кофе, выпитый из чашки тёмного цвета, кажется менее крепким и концентрированным, чем из той, где видно дно. Эти правила работают не только в ресторанах. Их можно использовать и дома: если вы худеете или хотите быстро перекусить и насытиться, выбирайте яркие продукты и посуду, а если собираетесь поужинать с семьёй или в компании друзей — более спокойные цвета.